Wiele osób rozpoczyna dzień od filiżanki gorącej i aromatycznej kawy. Mielona, rozpuszczalna, zrobiona z ziaren palonych lub niepalonych. Dodaje energii na cały dzień. Coraz bardziej popularna staje się zielona kawa. Niektórzy uważają, że jest to skuteczny środek na odchudzanie. Jest to zwykła kawa, która nie została poddana jeszcze procesowi palenia. W smaku jest łagodna i bardziej kwaskowata, a także ma mniej goryczki. Jest jaśniejsza niż kawa palona.
Spis treści
Właściwości zielonej kawy
Zielona kawa ma właściwości odchudzające, co potwierdzono naukowo. Na odchudzanie ma wpływ kwas chlorogenowy, który znajduje się w niepalonych ziarnach kawy. Poza tym kawa ta przyspiesza przemianę materii, zmniejsza łaknienie, dodaje energii, a także pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu i wspomaga redukcję cellulitu.
Kawa zielona zawiera duże ilości kwasu chlorogenowego, a on jest naturalnym polifenolem, który ma silne właściwości antyoksydacyjne. Dzięki temu wpływa na zmniejszenia się procesów starzenia organizmu i przeciwdziała rozwojowi komórek antyrakowych. Poza tym zielona kawa ma silne właściwości przeciwutleniające. Kwas chlorogenowy wpływa na obniżenie wchłaniania się cukrów w przewodzie pokarmowym człowieka, a to powoduje, że organizm zaczyna czerpać ze swoich zapasów. Do tego ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe. Kwas ten w połączeniu z kofeiną wpływa na obniżenie przyswajania glukozy z pokarmu, a także wpływa na zmniejszenie przyswajania glukozy pod postacią tłuszczu.
W kawie tej znajduje się również kwas kawowy, który ma właściwości przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe i jest antyoksydantem. Zielona kawa ma dobroczynne działanie, a jej picie zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek, zwiększa tempo przemiany materii i chroni mężczyzn przed występowaniem u nich kamieni żółciowych. Wpływa również i poprawia pamięć, koncentrację, a także pracę umysłu.
Zielona kawa działa także antyrakowo, ponieważ zawarty w niej kwas chlorogenowy należy do związków, które nazywa się polifenole, a one nazywane są również antyutleniaczami i mają działanie, które polega na neutralizowaniu szkodliwych dla organizmu wolnych rodników i metali ciężkich. Poza tym hamują albo opóźniają powstawanie komórek nowotworowych.
Wykazano również, że kwas ten zwiększa produkcję przeciwciał, które są odpowiedzialne za naszą odporność, a w połączeniu z innymi kwasami ma działanie żółciopędne oraz żółciotwórcze, w związku z czym chroni również wątrobę. W tych polifenolach można również znaleźć kwas salicylowy, który działa przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo. Natomiast kwasy – galusowy i gentyzynowy niszczą wirusy oraz bakterie.
Jak przyrządzić zieloną kawę?
Na początku ziarna zielonej kawy można rozgnieść w moździerzu. Potem już trochę rozdrobnione ziarna należy przesypać do młynka i zmielić. Wrzucenie całych ziaren mogłoby uszkodzić młynek, ponieważ są twarde i sprężyste. Do filiżanki albo kubka sypiemy dwie łyżeczki kawy, czyli około 15 gram i zalewamy ją wodą, około 200 – 250 mililitrów o temperaturze 90 – 95 stopni, następnie kawę zaparza się przez około 10 minut. Można ją doprawić tak jak się chce, np. cukrem, cynamonem albo kardamonem. Zaleca się wypijanie dwóch filiżanek kawy dziennie pół godziny przed posiłkiem.
Niektórzy również mieszają kawę zieloną z ze zwykłą czarną kawą w następujących proporcjach: 2 części kawy czarnej, palonej i 1 część kawy zielonej.
Zielona kawa a odchudzanie
Naukowcy dowiedli, że zawarty w zielonej kawie chlorogenowy ma wpływ na odchudzanie. Kwas ten powoduje, że zmniejsza się wchłanianie glukozy ze spożywanych pokarmów. A to sprawia, że organizm zaczyna korzystać z nagromadzonych wcześniej zapasów. Jednak, aby schudnąć trzeba zrezygnować z diety wysokotłuszczowej, ponieważ wtedy kawa nie ma działania odchudzającego. Taki kwas zawierają nie tylko ziarna zielonej kawy, ale również pokrzywa, suszone śliwki i owoce kakaowca. Nie wiadomo, czy po schudnięciu w związku z piciem zielone kawy efekt jest trwały i utrzyma się na dłużej. Ważne jest również to, że kawa ta jest tylko suplementem diety i nie zastępuje związków odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawiera ona także dużo kofeiny, więc niektórzy zastanawiają się, czy za efekt chudnięcia odpowiada kwas chlorogenowy czy może kofeina.
Tabletki z zieloną kawą – suplement diety
Suplementem diety wspomagającej odchudzanie są tabletki, które w swoim składzie zawierają zieloną kawę. Takie tabletki mają różne ceny, które wahają się nawet do kilkuset złotych. W zależności od producenta tabletki te różnią się składem i zawierają jeszcze, np. wyciągi z owoców, witaminy, związki odżywcze, guaranę, jagody acai. Substancją czynną, która wspomaga odchudzanie jest w tych tabletkach kwas chlorogenowy. W przypadku takich kapsułek ważne są również inne składniki, a nie tylko sama kawa, ponieważ dodanie do nich substancji o działaniu oczyszczającym i hamującym łaknienie jest bardzo ważne w walce z nadwagą.
Jej działanie odchudzające polega na przyspieszeniu przemiany materii, ale też dodaniu energii, a to sprawia, że odczuwa się mniejszy głód.
Dietetycy twierdzą, że oprócz stosowania suplementu diety bardzo ważna jest regularna dieta oraz odpowiednie ćwiczenia, które przyniosą pozytywne efekty i utratę wagi.
Cena i zamienniki
Koszt suplementów diety z zieloną kawą waha się w różnych cenach i może nawet kosztować od 80 do 130 zł. Jednak są też inne preparaty, które zawierają zieloną kawę, np. Method Draine Minceur lub Slim green coffee 800 lub Arko Tonik, który w swoim składzie oprócz zielonej kawy ma jeszcze guaranę, magnez, witaminę C, witaminy z grupy B, żeń-szeń. Ma on niższą cenę, ale nie jest przeznaczony do odchudzania, a podnoszenia wydolności organizmu.
Kofeinę można również znaleźć w zwykłej kawie oraz w herbacie, ale także w guaranie, yerba mate oraz coli.
Kwas chlorogenowy znajduje się w brzoskwiniach, suszonych śliwkach, karczochach, pokrzywie, głogu, jabłkach, aronii, pomidorach, bakłażanach, truskawkach. Natomiast izomer kwasu chlorogenowego znajduje się w ziemniakach.
Badania nad zieloną kawą
Przez jednych zielona kawa uważana jest za rewelacyjny suplement diety na odchudzanie, a przez innych za produkt, który w ogóle nie działa. O zielonej kawie stało się głośno dzięki amerykańskiemu talk-show, które jest prowadzone przez kardiochirurga dr. Oza. Wiele osób poszło kupić zieloną kawę po obejrzeniu jego programu.
Z przeprowadzonych badań oraz dostępnych danch z naukowych artykułów medycznych, w których badaniom poddano ekstrakt z zielonej kawy wynika, że informacje na temat zielonej kawy i jej wpływie na organizm człowieka nie są jednoznaczne, ale bardzo prawdopodobne jest, że jest ona skuteczna w walce z nadwagą i nadciśnieniem. Co do innych właściwości nie ma jednoznacznych danych.
Tak więc wprowadzanie tabletek z zielona kawą i twierdzenie, że są one skuteczne ma swoje naukowe uzasadnienie. Jednak opinie wśród osób, które je stosowały są rozbieżne. Jedni je chwalą, a inni nie polecają. Po środki, które wspomagają odchudzanie sięgają osoby, które nie potrafią same zrzucić nadwagi i w związku z tym mają duże oczekiwania, co do tabletek odchudzających. Według badaczy zielona kawa wspomaga odchudzanie, konieczna jest też odpowiednia dieta i regularne ćwiczenia.
Głośno jest o badaniu z zieloną kawą, które przeprowadzili Joe Vinson, Bryan Burnham oraz Mysore Nagendran. Poddali oni badaniu 16 osób, w tym 8 kobiet i 8 mężczyzn w wieku od 22 do 46 lat. Podawali im w różnych dawkach ekstrakt z zielonej kawy oraz placebo. Ze względu na małą liczbę badanych wyniki mogły wyjść obarczone błędem losowym. Dostawali oni ekstrakt z zielonej kawy w dużych dawkach, w niskiej dawce i placebo.
Przeprowadzono je w Indiach, w Bangalore, a amerykański naukowiec, który nadzorował i opisywał badania dostał za to zapłatę od producenta preparatu, które podawano pacjentom.
Wpływ na ich odchudzanie miały również ćwiczenia fizyczne, które wykonywali każdego dnia. Badania te powinny stanowić wstęp do dalszych badań, a najlepiej na większej grupie osób, aby wyniki nie były przypadkowe.
Działanie zielonej kawy badano również na myszach. Australijscy naukowcy opublikowali swoje badania w Journal of Agricultural and Food Chemistry. Uważają oni, że kwas chlorogenowy (CGA) nie pomaga w odchudzaniu, ale też może powodować zespół metaboliczny. W badaniu tym wykorzystano 30 myszy, które były karmione normalnie albo dietą wysokotłuszczową lub dietą wysokotłuszczową i podawano im CGA, czyli odpowiednik 5 filiżanek kawy. Myszy będące na diecie wysokotłuszczowej i te, którym podawano kwas chlorogenowy tyły tak samo, a poza tym miały większą odporność na insulinę oraz więcej tłuszczu w wątrobie.